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海鲜液氮速冻机特点是什么

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2018-10-31

海鲜类食品(海鲜、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)、浸出物等,可以说蛋白质是肉制品中蕞主要的营养成分,为了海鲜保质保鲜卫生,不得不使用海鲜液氮速冻机。海鲜在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是蕞大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到蕞大的可逆性。

速冻设备特点:采用液态速冻制冷方式,引进德国速冻技术,结合国内众多水产品研究,配置德国进口速冻技术,控制方式由进口PLC加触摸屏控制。设备运行稳定,高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。箱体采用食品级304不锈钢材质,经过精密数控加工,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。设备保温特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。


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