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液氮速冻柜和速冻冷库的区别

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2018-10-24

今天要给大家分享的是关于液氮速冻柜和速冻冷库的区别
     1.避免在细胞之间生成大的冰晶体;
     2.减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少  
     3.细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到蕞低程度;
     4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应; 
     5. 食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。
      速冻隧道亦称隧道式速冻机,和速冻库原理一样,蕞大的区别就是速冻隧道可以实现连续性速冻工作,提高生产效率。速冻冷库内货物的进出需要靠人工才能实现,需要速冻的食品放入冷库内,制冷设备开机运行,开始对食品进行迅速降温冻结;当食品冻结好之后,制冷设备停机,此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。而采用速冻隧道可以省去人工搬运这道工序,通过输送网带将货物传送至隧道内,货物经过隧道后被迅速冻结,再被输送出,进行下一步工序。通过速冻隧道冻结食品,只要货物源源不断进入隧道内,不断有热量产生,制冷机组将一直运行,直至货物停止输送,机组根据隧道内温度自动停机。不仅提高设备的利用率和生产效率,而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能,起到节能的作用。 

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