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速冻食品背后的液氮速冻机技术发展

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2018-07-14

速冻食品背后的液氮速冻机技术发展

  速冻食品大趋势的到来,这也说明消费者对速冻食品的要求正在不断提高,从开始的快捷方便到现在卫生、环保、高品质、营养价值等等转变,满足消费者的这些需求食品企业就必须要考虑到速冻设备,只要速冻设备才可以打造出完美的产品。在当今全球的食品业中液氮速冻设备是公认的即经济环保,又可以保证食品高品质,保持食品色香味不变,营养成分不流失的冷冻设备。产品均采用的先进加热技术、控温技术和液氮分散技术,保证程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。生产的液氮速冻设备是以-196℃液氮为制冷剂,完全可以满足降温及环保要求。
  众所周知,液氮是一种无色、无臭,无腐蚀性的液态和气体,早在60年代初美国就已经开始将液氮速冻设备应用到了食品加工中,这也是国际上公认的环保经济的冷冻和冷却媒介。液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。这种快速冷冻食品产生的冰晶小,并可以很好地保持食品的质地,而且可以防止水分损失,几乎可以达到无损失,这样就可以很好地保持食品的原色、原味、原质。

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